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Adler’s New Year’s Eve Menu 2018

Celebrating the last day of the year with our New Year’s Eve gourmet menu (in German)

Adler´s – Silvestermenü

31st of December 2018

Adler´s Silvester-Aperitif

Amuse
Kalamataolivenmousseline
mit Salzhöhlencoppa
und geröstetem Brot

Geräucherter Aal
auf Rote-Bete-Kartoffeltatar,
geriebener Meerrettich

Topinamburschaumsüppchen
mit Blutwurstknusperle

Seeteufel
in Haselnußöl pochiert
auf Safranblumenkohl,
Pistazienpesto

Tranchen vom Rehrücken
mit Petersilien-Kartoffelstampf,
Mangoldroulade und Wacholdersauce

Orangen-Mandel-Tartelette
mit Grand Marnier-Mousse und Blutorangensorbet

Price per person

94,00 €

Dehoga Umweltcheck Silber Michelin BIB Gourmand
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